Вредно ли есть хлеб. - > Салон красоты
Салон Красоты!    

Вредно ли есть хлеб. -

Вредно ли есть хлеб. -

Всё чаще приверженцы здорового образа жизни, следуя моде на безглютеновые диеты, исключают из своего рациона хлеб. Это не всегда оправдано.

Целиакией — острой непереносимостью глютена — страдает всего 1% человечества. Проблема непереносимости глютена у людей тщательо следящих за своим питанием, избегающих готовых продуктов из супермаркета, чей рацион в основном состоит из цельной растительной пищи сильно надумана.

Мука – это основа хлеба, когда речь идет о пользе или вреде хлеба, именно сорт и качество муки влияет на её ЗОЖные свойства.

Традиционно для выпекания хлеба используют пшеничную муку. По степени помола и очистки мука бывает цельнозерновой и сортовой (белая мука).

Сортовая (белая) мука – мука, полученная многоступенчатым помолом, очищенная от примесей (зародыша и оболочек), нередко отбеленная. В такой муке остаётся только крахмал (эндоcпepм) – простой углевод, который провоцирует резкое увеличение инсулина в крови.

Из такой муки пекут белый хлеб с мягким и пышным мякишем. Избыток белого хлеба в рационе ведет к ожирению и увеличивает возможность развития диабета.

Попадая в пищевой тpaкт, такой хлеб превращается в клейкую массу, нарушается перистальтика кишечника, а бактериальное разложение происходит в нижнем отделе кишечника. Отсюда запоры, вздутия живота и газы.

Цельнозерновую муку получают при разовом помоле. В ней сохраняются все части зерна, благодаря чему, такая мука богата пищевыми волокнами, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами различными витаминами и минералами, особенно витаминами группы В, А, E и F, такими минералами, как селен, магний, калий, цинк, медь, натрий, йод, марганец…

Богатый витаминно-минеральный состав делает цельнозерновую муку продуктом не только полезным, но и скоропортящимся. Иногда такую муку называют «живой».

Большое количество пищевых волокон делаю муку «тяжелой». Тесто плохо поднимается, опадает при выпечке, мякиш получается плотный и будто недопеченный. Лучше всего из такой муки выходит пресный хлеб в виде тонких лепешек.

Хлеб из цельнозерновой муки обладает более низким гликемическим индексом, чем хлеб из сортовой муки. Умеренное употрeбление хлеба из цельнозерновой муки не принесёт вреда и поможет внести разнообразие в свой рацион.

Кроме пшеничной, в хлебопекарном деле также используют ржаную и овсяную муку, которые также богаты пищевым волокнами и в целом полезнее белой муки. Кукурузную и рисовую муку прежде всего ценят за отсутствие глютена.

Дрожжи или закваска?

Хлеб бывает бездрожжевой (хлебцы и пресные лепешки), дрожжевой и на закваске.

Как и многие, я слышала о том, что дрожжи – это очень плохо. Но пока мне не удалось найти ни одного исследования доказывающего опасность хлебопекарных дрожжей.

Дрожжи – живые организмы, относящиеся к сахарным грибам (сахаромицетам). Попадая в благоприятную среду, дрожжи начинают активно «дышать» выделяя огромное количество энергии. Благодаря этому процессу тесто и поднимается. Вопреки распространённому мнению, термофильных дрожжей не существует. Во время выпекания хлеба, под действием температуры все дрожжевые клетки погибают. Таким образом, нет никаких причин отказываться от дрожжей.

Хлеб на закваске обладает приятной плотностью, ароматом и вкусом. Многие, попробовав хлеб на закваске, навсегда отказываются от дрожжевого теста. Закваска – продукт брожения смеси «живой» муки и воды. В процессе созревания в ней образуется уникальный союз дрожжей и молочной кислоты. Молочнокислые бактерии, которые всегда в некотором количество содержатся в воздухе, питаются продуктами брожения дрожжей и выделяют молочную кислоту, которая не даёт закваске испортиться. Именно молочная кислота придаёт хлебу на закваске приятный аромат и кисловаты вкус. Сделать такую закваску в домашних условиях совсем не сложно, но требует от 3х до 5дней.

Покупать или печь?

Кроме, нагоняющего на всех страх, глютена хлеб из магазина содержит целый список добавок: усилители и улучшители вкуса, консерванты, соль, которая, кстати, компенсирует плохое качество муки и дрожжей, антислеживающие агенты и т.д. Очевидно – хлеб из магазина не лучший выбор для людей, заботящихся о своем здоровье.

Остаётся только печь самому или покупать, заказывать хлеб у частных пекарей.

Секреты хлебопеков.

Выпечка хлеба – это целое искусство. Достаточно взглянуть на инстапрофили таких замечательных хлебопеков, как Иван Забавников @zavavnikov_ivan, Татьяна Кармашова @tatyana_karmashova, Елена Железняк @hlebomoli.ru Если вы действительно хотите постичь все тонкости хлебопекарного дела, на их страничках вы найдёте массу полезной информации и рецептов, а при желании можно даже посетить мастер-классы.

От себя хочу посоветовать:

• Всегда заранее разогревайте духовку, не менее чем за 30 минут до выпекания.

• Румяная корочка – это красиво, но совсем не полезно, т.к. при запекании до яркой румяной корочки образуется акриламид — сильный канцероген. С точки зрения пользы для здоровья, лучше запекать дольше и при меньшей температуре.

• Никогда не ешьте горячий хлеб. Наш организм одинаково плохо воспринимает как холодную, так и горячую пищу. Особенно вреден горячий хлеб людям с проблемами ЖКТ.

• Умеренность – главное правила правильного питания. Есть хлеб вприкуску к любой еде не лучшая идея. Возьмите за правило есть хлеб в отдельный прием пищи. Хороший пример — сандвич с овощами и зеленью на второй завтpaк.

Возможно вам понравится мой ароматный хлеб с куркумой, кардамоном, фенхелем и барбарисом.




"Transcend: 9 шагов на пути к вечной жизни" -

"Transcend: 9 шагов на пути к вечной жизни" - Хорошая новость - пить можно! Недавние исследования показали, что умеренный прием алкоголя приносит некоторую пользу здоровью. Оказывается, люди, принимающие его в умеренных количествах, не только здоровее, но и живут дольше убежденных трезвенников....

26 09 2023 8:20:19

Очаровательные короткие прически с челкой: сделайте свой образ неотразимым

Очаровательные короткие прически с челкой: сделайте свой образ неотразимым Короткие прически с челкой выглядят так красиво, что ради них стоит пожертвовать драгоценными волосами. Кроме того, их многочисленные и простые варианты ...

25 09 2023 13:53:55

9 потрясающих вариантов модных слоистых причесок на 2019 год

9 потрясающих вариантов модных слоистых причесок на 2019 год Слоистые прически боба преображают любую форму лица, хорошо подходят при любой текстуре волос и смотрятся впечатляюще, будь то спортивная одежда, джинсы ...

24 09 2023 12:58:21

С чем носить кожаную куртку в 2019-2020, чтобы выглядеть стильно: 15 крутых идей

С чем носить кожаную куртку в 2019-2020, чтобы выглядеть стильно: 15 крутых идей Наверное, нет такой женщины в мире, у которой бы не висела в шкафу и не дожидалась своего звездного часа кожаная куртка. Этот предмет гардероба является ...

23 09 2023 20:47:38

Тинт-хамелеон TONY MOLY DELIGHT MAGIC LIP TINT -

Тинт-хамелеон TONY MOLY DELIGHT MAGIC LIP TINT - Тинт Tony Moly Delight Magic lip - бальзам для феи. Был зеленым - стал розовым. Чудеса да и только. Раньше были такие китайские помады гигиенические....

22 09 2023 16:32:27

Голландские косы: 7 великолепных идей для души

Голландские косы: 7 великолепных идей для души Голландская коса имеет много общего с французской косой, с той лишь разницей, что она плетется в обратном направлении. Вот почему голландские плетеные ...

21 09 2023 16:14:11

Свадебные прически: 15 великолепных плетеных свадебных идей, которые вы захотите попробовать на себе

Свадебные прически: 15 великолепных плетеных свадебных идей, которые вы захотите попробовать на себе Каждая невеста хочет чувствовать себя настоящей принцессой в этот самый счастливый день ее жизни. Изысканность идей впечатляет своим разнообразием и ...

20 09 2023 1:33:17

Модные образы для бизнес-леди 2019-2020: 11 безупречных идей

Модные образы для бизнес-леди 2019-2020: 11 безупречных идей Каждая современная бизнес-леди хочет выглядеть максимально стильно, модно, ну и, конечно же, красиво. И с разнообразие трендов, которые тем или иным 1 Каждая современная бизнес-леди хочет выглядеть максимально стильно, модно, ну и, конечно же, красиво....

19 09 2023 13:28:36

Маникюр эффект перепелиных яиц - тренд, набирающий популярность: 30 стильных идей

Маникюр эффект перепелиных яиц - тренд, набирающий популярность: 30 стильных идей Тренд весны, который уже далеко не первый год будоражит своей красотой всех модниц мира - маникюр с эффектом перепелиного яйца. Да-да, вы не ослышались. ...

18 09 2023 16:45:17

Стиль сasual весна 2019: 11 непревзойденных образов для модниц

Стиль сasual весна 2019: 11 непревзойденных образов для модниц Стиль кэжуал невероятно популярен среди прекрасного населения нашего планеты. Универсальность, комфорт, удобство и трендовость - именно эти синонимы можно 1 Универсальность, комфорт, удобство и трендовость - именно эти синонимы можно применить к этому, на первый взгляд, довольно простому стилю в гардеробе....

17 09 2023 10:56:16

17 сногсшибательных вариантов выбритых рисунков на голове: игра красок и форма, как произведение искусства

17 сногсшибательных вариантов выбритых рисунков на голове: игра красок и форма, как произведение искусства Совсем недавно появившийся дизайн подрезов сместил татуировки. Пару лет назад единственная идея, которая пришла бы вам в голову, была бы выбритая полоска ...

16 09 2023 16:52:15

15 самых популярных оттенков блонда, которые станут трендами 2019 года

15 самых популярных оттенков блонда, которые станут трендами 2019 года Пришло время поэкспериментировать с различными цветовыми оттенками светлых волос, чтобы понять, какой из них больше всех вам подойдет. Правда ли, что ...

15 09 2023 8:10:52

C чем носить юбку-карандаш в 2019-2020, чтобы выглядеть женственно: 23 стильных образа

C чем носить юбку-карандаш в 2019-2020, чтобы выглядеть женственно: 23 стильных образа Юбка карандаш в 2019-2020 годах все также находится в тренде. Это не спроста. Ведь этот предмет гардероба невероятно универсален, женственен и, что самое 1 Юбка карандаш в 2019-2020 годах все также находится в тренде. Это не спроста. Ведь этот предмет гардероба невероятно универсален, женственен и, что самое главное, красив....

14 09 2023 22:19:20

Свадебные прически: 15 великолепных плетеных свадебных идей, которые вы захотите попробовать на себе

Свадебные прически: 15 великолепных плетеных свадебных идей, которые вы захотите попробовать на себе Каждая невеста хочет чувствовать себя настоящей принцессой в этот самый счастливый день ее жизни. Изысканность идей впечатляет своим разнообразием и ...

13 09 2023 21:50:22

Обувь на танкетке 2019-2020: самые стильные модели на заметку модницам

Обувь на танкетке 2019-2020: самые стильные модели на заметку модницам Обувь на танкетке 2019-2020 - это идеальное решение для тех женщин, которым надоело ходить на некомфортных каблуках или в неизящной обуви на плоской 1 Обувь на танкетке 2019-2020 - это идеальное решение для тех женщин, которым надоело ходить на некомфортных каблуках или в неизящной обуви на плоской подошве....

12 09 2023 0:36:17

20 стильных стрижек боб – модные тенденции и свежие идеи 2019 года

20 стильных стрижек боб – модные тенденции и свежие идеи 2019 года Вы следите за модными тенденциями в мире причесок? Если да, то вы обязательно найдете для себя в этой подборке что-то новое и интересное. Если нет, то ...

11 09 2023 15:32:17

6 трендовых моделей женских сумок 2019 года для женщин за 40

6 трендовых моделей женских сумок 2019 года для женщин за 40 Каждая женщина, вне зависимости от ее возраста, чувствует себя всегда на 18 и поэтому хочет выглядеть максимально свежо, стильно и модно. И в этом ей ...

10 09 2023 13:11:41

Джинсы + блузки без рукавов 2019-2020: невероятных 15 образов для красоток

Джинсы + блузки без рукавов 2019-2020: невероятных 15 образов для красоток Каждой женщине хочется выглядеть модно, стильно и современно, вне зависимости от погодных условий и прочих моментов в мире за окном. Именно поэтому, с ...

09 09 2023 20:54:48

17 сногсшибательных вариантов выбритых рисунков на голове: игра красок и форма, как произведение искусства

17 сногсшибательных вариантов выбритых рисунков на голове: игра красок и форма, как произведение искусства Совсем недавно появившийся дизайн подрезов сместил татуировки. Пару лет назад единственная идея, которая пришла бы вам в голову, была бы выбритая полоска ...

08 09 2023 0:26:51

С чем носить кожаную куртку в 2019-2020, чтобы выглядеть стильно: 15 крутых идей

С чем носить кожаную куртку в 2019-2020, чтобы выглядеть стильно: 15 крутых идей Наверное, нет такой женщины в мире, у которой бы не висела в шкафу и не дожидалась своего звездного часа кожаная куртка. Этот предмет гардероба является ...

07 09 2023 2:32:47

Модные стрижки перьями: 15 потрясающих идей на любой вкус

Модные стрижки перьями: 15 потрясающих идей на любой вкус Идея перьевых волос создала незабываемый модный прорыв в 70-х, изменив восприятие стрижки раз и навсегда. И, как выясняется, объемный эффект, который ...

06 09 2023 7:34:41

Модный микс для современных дам: объедини две тенденции Боба

Модный микс для современных дам: объедини две тенденции Боба На первый взгляд, подрезанный Боб — это всего лишь сочетание двух популярных тенденций, которые сегодня демонстрируют женщины всех возрастов. Иногда мы ...

05 09 2023 19:21:41

Очаровательные короткие прически с челкой: сделайте свой образ неотразимым

Очаровательные короткие прически с челкой: сделайте свой образ неотразимым Короткие прически с челкой выглядят так красиво, что ради них стоит пожертвовать драгоценными волосами. Кроме того, их многочисленные и простые варианты ...

04 09 2023 7:25:13

С чем носить красные юбки 2019-2020: 10 ярких образов

С чем носить красные юбки 2019-2020: 10 ярких образов Красный - это невероятно женственный цвет, который в 2019-2020 годах является еще и невероятно трендовым. Модные дизайнеры решили по максимуму внедрить ...

03 09 2023 0:14:34

Как отрастить волосы. -

Как отрастить волосы. - Важно понимать суть - живая часть волоса находится под эпидермисом, а выросший из-под него волос состоит из мёртвой ткани. Воздействуя на корни волос и......

02 09 2023 3:57:14

Коралловый total look: 9 модных образов в главном цвете 2019

Коралловый total look: 9 модных образов в главном цвете 2019 Хотите выглядеть в 2019 году максимально трендово? Тогда обратитесь к главному цвету этого года по версии Института Пантон - коралловому. Подобный оттенок 1 Хотите выглядеть в 2019 году максимально трендово? Тогда обратитесь к главному цвету этого года по версии Института Пантон - коралловому....

01 09 2023 10:17:46

Абсолютное совершенство. Омолаживающий крем

Абсолютное совершенство. Омолаживающий крем Недавно компания Teana laboratories обновила линейку, и появился он. Омолаживающий дневной сенсорный лифтинг-крем "Абсолютное совершенство".Д олго не могла понять чем же пахнет. Что-то такое знакомое, близкое... А потом мы поехали на дачу и всё стало на свои места. Малина! Точнее малиновый чизкейк. И это странно, т.к. малины в составе нет....

31 08 2023 6:42:45

Свадебные прически: 15 великолепных плетеных свадебных идей, которые вы захотите попробовать на себе

Свадебные прически: 15 великолепных плетеных свадебных идей, которые вы захотите попробовать на себе Каждая невеста хочет чувствовать себя настоящей принцессой в этот самый счастливый день ее жизни. Изысканность идей впечатляет своим разнообразием и ...

30 08 2023 2:35:56

Модный микс для современных дам: объедини две тенденции Боба

Модный микс для современных дам: объедини две тенденции Боба На первый взгляд, подрезанный Боб — это всего лишь сочетание двух популярных тенденций, которые сегодня демонстрируют женщины всех возрастов. Иногда мы ...

29 08 2023 16:23:30

Цвет от Pantone весна-лето 2019

Цвет от Pantone весна-лето 2019 Хотите весной и летом 2019 выглядеть на все 100? Тогда вам точно не помешает знание о самых модных цветах от Pantone весна-лето 2019, которые вам ...

28 08 2023 5:46:43

Модные образы для бизнес-леди 2019-2020: 11 безупречных идей

Модные образы для бизнес-леди 2019-2020: 11 безупречных идей Каждая современная бизнес-леди хочет выглядеть максимально стильно, модно, ну и, конечно же, красиво. И с разнообразие трендов, которые тем или иным 1 Каждая современная бизнес-леди хочет выглядеть максимально стильно, модно, ну и, конечно же, красиво....

27 08 2023 3:53:48

20 стильных стрижек боб – модные тенденции и свежие идеи 2019 года

20 стильных стрижек боб – модные тенденции и свежие идеи 2019 года Вы следите за модными тенденциями в мире причесок? Если да, то вы обязательно найдете для себя в этой подборке что-то новое и интересное. Если нет, то ...

26 08 2023 4:35:35

Модные стрижки перьями: 15 потрясающих идей на любой вкус

Модные стрижки перьями: 15 потрясающих идей на любой вкус Идея перьевых волос создала незабываемый модный прорыв в 70-х, изменив восприятие стрижки раз и навсегда. И, как выясняется, объемный эффект, который ...

25 08 2023 21:22:46

12 зимних причесок: согрейте свою зиму уютом и изящностью снежных идей

12 зимних причесок: согрейте свою зиму уютом и изящностью снежных идей Зимой хочется как-то раскрасить серые будни и создать праздник на душе. Неудивительно, что каждая дeвyшка и женщина хотят выглядеть красиво как на работе, ...

24 08 2023 18:43:39

Replica на лето -

Replica на лето - Replica beach walk от Maison Martin Margiela напоминает мне масло для загара Garnier и бюджетный Forever от Avon. И тот и другой я не могу носить, но могу время от времени вдыхать и мысленно возвращаться в жаркое лето, на раскаленный пляжный песок и в ароматы средиземноморских трав. Верхние ноты: бергамот, розовый перец, лимон. Ноты сердца: иланг-иланг, transluzone («морские ноты»), гелиотроп, [...]...

23 08 2023 17:38:17

10 сногсшибательных образов от фешн-блогера Jessica Wang, которые стоит взять на заметку

10 сногсшибательных образов от фешн-блогера Jessica Wang, которые стоит взять на заметку Некоторые женщины имеют непревзойденное чувство стиля. И, если раньше у нас была возможность наблюдать за ними только на улице, то в мир высоких ...

22 08 2023 1:43:41

Модные стрижки перьями: 15 потрясающих идей на любой вкус

Модные стрижки перьями: 15 потрясающих идей на любой вкус Идея перьевых волос создала незабываемый модный прорыв в 70-х, изменив восприятие стрижки раз и навсегда. И, как выясняется, объемный эффект, который ...

21 08 2023 23:50:20

С чем носить джинсы + полувер 2019-2020: 15 сногсшибательных идей

С чем носить джинсы + полувер 2019-2020: 15 сногсшибательных идей Сочетание джинсов и полувера в образе очень часто можно встретить на улицах любого города. Это неспроста. Джинсы + полувер в 2019-2020 годах является не ...

20 08 2023 19:20:55

Средний Боб: красивая и универсальная стрижка на все времена

Средний Боб: красивая и универсальная стрижка на все времена Стрижки Боб на волосы средней длины стали безумно популярными. Эта заявленная стрижка имеет форму, которая льстит многим дeвyшкам. Боб до плеч имеет много ...

19 08 2023 2:55:42

Как и с чем носить узкие джинсы женщинам в 40-50 лет: 27 изумительных идей

Как и с чем носить узкие джинсы женщинам в 40-50 лет: 27 изумительных идей Узкие джинсы женщинам 40-50 лет противопоказаны? Очередное заблуждение, ведь как показывают модные красавицы мира, переступившие порог 40 лет, узкие ...

18 08 2023 19:25:19

16 невероятных асимметричных пикси, которым невозможно противостоять

16 невероятных асимметричных пикси, которым невозможно противостоять Женщинам нравится время от времени что-то менять в своей внешности. Чаще всего мы решаем выбрать новую стрижку, когда требуется кардинальное изменение. ...

17 08 2023 6:44:54

Модный микс для современных дам: объедини две тенденции Боба

Модный микс для современных дам: объедини две тенденции Боба На первый взгляд, подрезанный Боб — это всего лишь сочетание двух популярных тенденций, которые сегодня демонстрируют женщины всех возрастов. Иногда мы ...

16 08 2023 12:16:12

С чем носить бежевый джемпер, свитер и кофты 2019-2020: 15 элегантных образов

С чем носить бежевый джемпер, свитер и кофты 2019-2020: 15 элегантных образов Бежевый цвет становится с каждым годом все более популярен. И не спроста. Ведь его универсальность и прекрасная сочетаемость с пpaктически всеми другими 1 У вас еще нет в гардеробе этого цвета? Тогда самое время его добавить....

15 08 2023 14:29:48

C чем носить юбку-карандаш в 2019-2020, чтобы выглядеть женственно: 23 стильных образа

C чем носить юбку-карандаш в 2019-2020, чтобы выглядеть женственно: 23 стильных образа Юбка карандаш в 2019-2020 годах все также находится в тренде. Это не спроста. Ведь этот предмет гардероба невероятно универсален, женственен и, что самое 1 Юбка карандаш в 2019-2020 годах все также находится в тренде. Это не спроста. Ведь этот предмет гардероба невероятно универсален, женственен и, что самое главное, красив....

14 08 2023 3:54:26

Свадебные прически: 15 великолепных плетеных свадебных идей, которые вы захотите попробовать на себе

Свадебные прически: 15 великолепных плетеных свадебных идей, которые вы захотите попробовать на себе Каждая невеста хочет чувствовать себя настоящей принцессой в этот самый счастливый день ее жизни. Изысканность идей впечатляет своим разнообразием и ...

13 08 2023 6:34:35

12 непревзойденных идей макияжа для серых глаз 2019-2020

12 непревзойденных идей макияжа для серых глаз 2019-2020 Макияж - это основополагающий элемент любого женского образа. Без него сет кажется незаконченным. Именно поэтому к созданию мейк-апа нужно подходить со ...

12 08 2023 20:26:45

Стиль сasual весна 2019: 11 непревзойденных образов для модниц

Стиль сasual весна 2019: 11 непревзойденных образов для модниц Стиль кэжуал невероятно популярен среди прекрасного населения нашего планеты. Универсальность, комфорт, удобство и трендовость - именно эти синонимы можно 1 Универсальность, комфорт, удобство и трендовость - именно эти синонимы можно применить к этому, на первый взгляд, довольно простому стилю в гардеробе....

11 08 2023 15:13:12

С чем носить красные сапоги 2019-2020: 11 ярких идей для красоток

С чем носить красные сапоги 2019-2020: 11 ярких идей для красоток Красный цвет смотрится невероятно эффектно, женственно и незабываемо. Но, несмотря на его такие положительные качества, далеко не каждая представительница ...

10 08 2023 0:15:22

Seven Veils Byredo. Нишевая парфюмерия. Отзвыв об аромате.

Seven Veils Byredo. Нишевая парфюмерия. Отзвыв об аромате. Хотя этот аромат относят универсальным, я бы сказала, что Seven Veils - женский аромат для достойных мужчин. Стоит только отпустить первое впечатление,......

09 08 2023 21:56:13

16 привлекательных идей стрижки для волос средней длины с челкой

16 привлекательных идей стрижки для волос средней длины с челкой Прически для волос средней длины отлично смотрятся с чёлкой. Челка придает образу завершенность и глубину. Челка подобна маленькой яркой вишенке на ...

08 08 2023 10:38:33

Еще:
Красота -1 :: Красота -2 :: Красота -3 :: Красота -4 :: Красота -5 ::